1. Dùng nước muối và ớt (Phổ biến nhất)
Nghêu sống ở môi trường nước mặn, nên khi gặp nước muối có độ mặn tương đương, chúng sẽ thư giãn và há miệng. ớt cay sẽ kích thích chúng hô hấp mạnh hơn để đẩy cát ra.
-
Cách làm: Pha nước muối nhạt (tỷ lệ khoảng 2 muỗng canh muối cho 1 lít nước). Cắt thêm 2-3 quả ớt vào. Ngâm nghêu trong 1 - 2 tiếng.
2. Dùng nước vo gạo
Nước vo gạo có khả năng làm sạch bề mặt và kích thích nghêu nhả chất bẩn rất tốt.
-
Cách làm: Ngâm nghêu trực tiếp trong nước vo gạo khoảng 1 - 2 tiếng. Bạn cũng có thể thêm vài lát ớt để tăng hiệu quả.
3. Phương pháp "Chấn động" (Nhanh chóng)
Nếu bạn đang vội, hãy thử cách này.
-
Cách làm: Cho nghêu vào một cái hộp có nắp với một chút nước. Lắc mạnh hộp trong khoảng 2-3 phút. Sự va chạm và thay đổi môi trường đột ngột khiến nghêu bị "say" và nhả cát ra. Sau đó rửa lại thật sạch.
4. Dùng dầu ăn
Dầu ăn tạo một lớp màng trên mặt nước làm giảm lượng oxy, khiến nghêu phải há miệng to hơn để thở.
-
Cách làm: Nhỏ vài giọt dầu ăn vào chậu nước ngâm nghêu (đã có muối). Cách này giúp rút ngắn thời gian ngâm đáng kể.
Lưu ý khi chọn nghêu
-
Chọn nghêu vỏ khép chặt
-
Gõ nhẹ, nghêu khép miệng lại là còn sống
-
Tránh nghêu có mùi hôi hoặc vỏ nứt
