Mẹo Bảo Quản Hành Ngò Được Lâu - Giữ Tươi Xanh, Không Úa Héo Cả Tuần

Hành lá và ngò rí (rau mùi) vốn là "linh hồn" của các món ăn Việt, nhưng chúng lại cực kỳ đỏng đảnh, rất nhanh héo hoặc nhũn nếu không biết cách chăm sóc.

Để giữ hành ngò luôn xanh mướt, giòn rôm rả suốt cả tuần (thậm chí là hơn), bạn có thể áp dụng những "chiêu" cực đơn giản dưới đây:

1. Nguyên tắc "Vàng": Sơ chế đúng cách

Trước khi áp dụng bất kỳ mẹo nào, hãy nhớ: Đừng rửa nếu chưa cần dùng ngay. Nước đọng chính là kẻ thù khiến rau nhanh bị nhũn thối.

• Nhặt sạch: Loại bỏ lá vàng, lá úa hoặc những phần bị dập.

• Để khô ráo: Nếu rau bị ướt khi mua về, hãy thấm thật khô bằng khăn giấy.

2. Các phương pháp bảo quản hiệu quả

Cách 1: Gói giấy báo hoặc khăn giấy (Cách phổ biến nhất)

Đây là cách giúp kiểm soát độ ẩm tuyệt vời. Giấy sẽ hút bớt hơi ẩm thừa nhưng vẫn giữ đủ độ mát cho rau.

• Thực hiện: Quấn hành ngò vào khăn giấy khô hoặc giấy báo. Cho vào túi zip hoặc hộp kín, ép bớt không khí ra ngoài rồi để ngăn mát tủ lạnh.

• Thời gian: Tươi ngon từ 7 - 10 ngày.

Cách 2: "Cắm hoa" trong tủ lạnh

Nếu bạn muốn hành ngò tươi như vừa hái ngoài vườn:

• Thực hiện: Cho một ít nước vào ly thủy tinh (chỉ ngập phần rễ khoảng 2-3cm). Cắm hành ngò vào ly, sau đó dùng một túi nilon chụp kín phía trên và buộc lỏng ở miệng ly. Cho cả "lọ hoa" này vào ngăn mát.

• Thời gian: Có thể giữ tươi đến 2 tuần.

Cách 3: Cấp đông (Dành cho người bận rộn)

Nếu bạn lỡ mua quá nhiều và không thể dùng hết trong tuần:

• Thực hiện: Rửa sạch, để thật khô, thái nhỏ rồi cho vào chai nhựa hoặc khay đá. Khi nấu canh hay xào, chỉ cần rắc trực tiếp vào nồi mà không cần rã đông.

• Thời gian: Giữ được hương vị trong vài tháng.

3. Bảng so sánh nhanh các phương pháp 

Một vài lưu ý nhỏ:

• Đừng để sát vách tủ lạnh: Nhiệt độ quá lạnh ở vách có thể làm lá hành bị "bỏng lạnh" và nát.

• Tách riêng hành và ngò: Nếu có thể, hãy để riêng vì ngò thường nhanh hỏng hơn hành lá một chút.