Quả gấc (tên khoa học Momordica cochinchinensis) là loại quả quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền Việt Nam. Gấc thường xuất hiện trong các món ăn như xôi gấc, dầu gấc, cháo dinh dưỡng và được xem là “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dưỡng chất cao, đặc biệt là beta-caroten và lycopen.
Theo y học cổ truyền, gấc có vị ngọt, tính ôn, thường được dùng để bổ huyết, sáng mắt, tăng cường sức khỏe
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của quả gấc
Trong phần màng đỏ bao quanh hạt gấc chứa hàm lượng dưỡng chất rất cao:
-
Beta-caroten: cao gấp nhiều lần cà rốt
-
Lycopen: cao hơn cả cà chua
-
Vitamin A, E, C
-
Chất chống oxy hóa tự nhiên
-
Axit béo tốt cho cơ thể
Nhờ vậy, gấc mang lại nhiều lợi ích toàn diện cho sức khỏe.
Công dụng và lợi ích của quả gấc
1. Tốt cho mắt, phòng ngừa khô mắt
Hàm lượng beta-caroten trong gấc giúp cơ thể tổng hợp vitamin A – dưỡng chất quan trọng cho thị lực. Sử dụng gấc thường xuyên có thể:
-
Giảm khô mắt, mỏi mắt
-
Hỗ trợ phòng ngừa quáng gà
-
Tốt cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển thị giác
2. Tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa
Lycopen và vitamin E trong gấc có tác dụng:
-
Trung hòa gốc tự do
-
Làm chậm quá trình lão hóa
-
Tăng sức đề kháng cho cơ thể
Đây là lý do dầu gấc thường được dùng cho người già, trẻ nhỏ và người mới ốm dậy.
3. Hỗ trợ tim mạch và tuần hoàn máu
Các chất chống oxy hóa trong gấc giúp:
-
Bảo vệ thành mạch máu
-
Hạn chế cholesterol xấu
-
Hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa động mạch
Sử dụng gấc hợp lý giúp tim mạch hoạt động ổn định hơn.
4. Làm đẹp da, chống lão hóa
Vitamin E và beta-caroten giúp:
-
Da mịn màng, tươi sáng
-
Giảm khô da, bong tróc
-
Hạn chế nếp nhăn sớm
Dầu gấc còn được dùng trong mỹ phẩm thiên nhiên để dưỡng da từ bên trong.
5. Hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh mạn tính
Nhiều nghiên cứu cho thấy lycopen trong gấc có khả năng hỗ trợ:
-
Giảm nguy cơ một số bệnh ung thư
-
Bảo vệ tế bào trước tác nhân gây hại
-
Hỗ trợ sức khỏe gan và phổi
(Lưu ý: gấc chỉ có vai trò hỗ trợ, không thay thế thuốc điều trị)
Đối tượng nên và không nên dùng gấc
Nên dùng:
-
Trẻ em thiếu vitamin A
-
Người mắt kém, khô mắt
-
Người sức đề kháng yếu
Hạn chế dùng:
-
Người đang sốt cao
-
Người bị nóng trong, rối loạn tiêu hóa
-
Phụ nữ mang thai nên dùng theo tư vấn y tế
