Rau xanh là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn rau tươi sạch, người tiêu dùng có thể vô tình mua phải rau chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn chọn rau an toàn hơn khi đi chợ hoặc siêu thị.
1. Quan sát hình dáng và màu sắc
-
Màu sắc: Nên chọn rau có màu xanh đặc trưng của loại đó (ví dụ: xanh nhạt, xanh thẫm tự nhiên). Tránh những loại rau có màu xanh mướt quá mức, bóng bẩy vì có khả năng cao là dùng quá nhiều đạm hoặc chất kích thích.
-
Hình dáng: Chọn rau còn nguyên vẹn, không bị dập nát, héo úa hay thối nhũn. Những củ quả có hình dáng quá lạ thường, to bất thường cũng nên đặt dấu hỏi.
2. Dùng tay cảm nhận (Xúc giác)
-
Độ chắc tay: Khi cầm rau củ (như bắp cải, cà rốt, khoai tây), bạn phải cảm thấy nặng và chắc tay. Nếu cầm thấy nhẹ, xốp là rau đã để lâu hoặc bị mất nước.
-
Độ giòn: Rau tươi khi bẻ nhẹ sẽ có độ giòn và nhựa tiết ra. Nếu rau dai nhách hoặc mềm nhũn thì không còn tươi.
3. Ngửi mùi đặc trưng
-
Rau sạch thường có mùi thơm tự nhiên của loại rau đó.
-
Cảnh báo: Nếu bạn ngửi thấy mùi hắc, mùi hóa chất hoặc mùi lạ (như mùi thuốc trừ sâu phảng phất), hãy tuyệt đối tránh xa.
4. Ưu tiên "Mùa nào thức nấy"
-
Rau đúng mùa thường phát triển tự nhiên, ít sâu bệnh nên người trồng ít phải dùng thuốc bảo vệ thực vật hơn. Rau trái mùa thường được kích thích tăng trưởng và bảo quản hóa chất lâu hơn.
5. Những lưu ý "ngược đời" nhưng đúng
-
Đừng quá cầu kỳ vẻ ngoài: Những mớ rau có một vài vết sâu cắn nhỏ thường lại là rau an toàn hơn loại "đẹp không tì vết".
-
Kiểm tra cuống: Với các loại quả (cà chua, dưa chuột), nếu cuống còn tươi, dính chặt vào quả thì đó là hàng mới hái.
Một mẹo nhỏ: Sau khi mua về, bạn nên ngâm rau với nước muối loãng hoặc nước ion kiềm khoảng 10-15 phút để loại bỏ phần nào bụi bẩn và dư lượng hóa chất bề mặt nhé!
